Felsenbergbräu

Le terme « régionalisme » est de plus en plus utilisé depuis les années 1990. Face à la crise climatique et à la raréfaction des ressources, nous sommes plus conscients que jamais de notre responsabilité environnementale. Nous évitons autant que possible le plastique, emportons nos repas dans des boîtes à lunch plutôt que dans du papier aluminium, utilisons des sacs en jute, nous rendons au travail à vélo, prenons moins souvent l'avion pour les vacances, cultivons nos propres légumes sur des potagers surélevés et sur nos balcons, achetons des vêtements d'occasion, faisons nos courses dans des magasins zéro déchet et privilégions les produits de saison et locaux. Les entreprises, et notamment les brasseries, ont également adopté cette approche. La brasserie Felsenbergbräu de Schwieberdingen est un exemple particulièrement représentatif de ce principe.

La bière comme élément régional de base

Les brillants esprits à l'origine de Felsenbergbräu sont les frères Marvin et Tobias Velte. Tous deux ont toujours apprécié la bière et nourri une véritable passion pour les subtilités et les aspects techniques du brassage. En 2020, ils ont enfin décidé de concrétiser leur curiosité. Ils ont créé leur propre brasserie, jetant ainsi les bases d'une entreprise aujourd'hui florissante. Leur idée repose sur une combinaison astucieuse de deux concepts : Tobias et Marvin souhaitent faire revivre la tradition brassicole millénaire de leur région tout en contribuant activement à son développement économique. Leur brasserie est une symbiose parfaite. Avec un profond respect pour le savoir-faire ancestral, ce duo dynamique crée des bières qui répondent aux exigences des connaisseurs modernes. Chaque bière raconte une histoire. L'ancrage régional est omniprésent. D'une part, la plupart des matières premières proviennent de la région. D'autre part, Felsenbergbräu emploie des habitants de la région et, grâce à ses bières de spécialité, fait partie intégrante de la vie sociale de Schwieberdingen et de ses environs. L'équipe organise des événements et met à disposition un espace permettant aux habitants de Schwieberdingen et à leurs invités de se retrouver autour d'une bière ou deux.

La gamme de bières de Felsenbergbräu reflète la richesse de la culture brassicole de la région : des créations authentiques, puisant dans le savoir-faire traditionnel et modernisant ces traditions grâce à des technologies de pointe. Des bières comme la Helles et la Hefeweizen séduisent un large public et s’accordent parfaitement avec la gastronomie du Bade-Wurtemberg.