Il semble que les moines soient les véritables experts en bière, car la brasserie belge Corsendonk a également ses racines dans un monastère. Située dans le quartier idyllique d'Alt-Turnhout, la brasserie Corsendonk a été pendant près de 400 ans un point de contact pour les amateurs de bière de toute la Belgique. Heureusement, cette tradition brassicole s'est poursuivie après la fermeture du monastère, car la bière de Corsendonk est un succès.
Tradition brassicole depuis 1398
La production de bière était à l’origine conçue comme une activité méditative pour les moines. Le brassage avait pour but de leur offrir la possibilité de faire de l'exercice physique et d'équilibrer leur travail intellectuel. Cependant, la brasserie Corsendonk est devenue très populaire en Belgique dès le Moyen Âge et la bière s'est extrêmement bien vendue. Les moines savaient brasser d'excellentes bières et auraient certainement continué à le faire jusqu'à nos jours sans l'empereur Joseph II. Il ordonna la fermeture du monastère et de la brasserie en 1784. Les activités brassicoles ne reprirent qu'en 1906.
Simplement et simplement bon
Chez Corsendonk, seuls des ingrédients naturels de la plus haute qualité entrent dans la cuve de brassage. En plus de l'eau claire et fraîche, seuls du malt, du houblon, de la levure et des herbes sont utilisés. Les bières créées sont complexes et savamment composées. Avec les étiquettes, comme avec les ingrédients, nous nous concentrons sur l’essentiel. De conception simple, ils s’intègrent à merveille dans la tendance dominante du minimalisme. Seules les bières de saison comme la Christmas Ale sortent un peu de l'ordinaire avec leur agencement coloré. Les bières sont brassées et mises en bouteille en Belgique - un fait et une caractéristique de qualité dont Corsendonk est très fière. Pour nous, peu importe que ce soit brassé en Belgique ou sur la lune, l'essentiel est que ce soit bon et c'est tout. Santé!
