Dolly est un mouton. Dans ce cas, Dolly est le premier travail de quatre brasseurs qui ne se sont jamais cherchés et qui se sont néanmoins trouvés. Le collectif brassicole de Fribourg est une association internationale de brasseurs et une équipe de rêve absolue en matière de bières artisanales exceptionnelles et créatives. Et ils ont aussi un singe, du moins c'est ce qu'ils prétendent.
Le collectif brassicole de Fribourg est l'idée folle de quatre fanatiques de la bière, comme nous l'a révélé le porte-parole, PDG et mascotte Spanky en échange de quelques bananes. Chris, Gil, Bernhard (appelé Børn) et James sont de véritables amateurs de bière qui ont commencé leur carrière brassicole indépendamment les uns des autres et sur des continents différents. Les quatre garçons ont commencé leurs premières tentatives de brassage chez eux, au sous-sol, Gil et Bernhard en Allemagne, Chris en Australie et James sous le soleil de Californie. Comme tous les chemins mènent finalement à Rome, ou dans notre cas à Fribourg, les quatre brasseurs amateurs se sont jetés dans les bras. Lors d'un séminaire sur la brasserie, ils se sont mariés et ont fondé leur propre label, la Braukollektiv Freiburg. Avant cela, cependant, il était déterminé qui parmi eux produisait la meilleure bière blonde. Sur cette base, les quatre alchimistes ont élaboré ensemble la recette de leur première bière, la Dolly . Dolly était censée apporter la bière artisanale à Fribourg et être la bouée de sauvetage dans le flot de bières classiques pour tous ceux qui aiment essayer quelque chose de nouveau en plus de la Pilsner et autres. En tant que brasseur gitan, ils se sont lancés dans la commercialisation avec Dolly et leur agneau a été bien accueilli. Et comme brasser avec d'autres brasseurs est encore plus amusant, les gars se sont associés à Freigeist Bierkultur et Emma - Biere ohne Beard et ont imaginé une fantastique Mexican Standoff Stout .
Parce que Dolly était un animal de compagnie très sage, le collectif brassicole a rapidement agrandi son zoo. Dès lors, Horst l'ours et Laird le requin blanc s'ébattent également aux côtés des moutons. Les quatre ont d'abord surpris leurs hôtes brasseurs avec beaucoup de houblon, mais ont su les convaincre de leurs compétences et de leur savoir-faire. Après tout, la bonne bière parle d'elle-même et ni le brasseur le plus traditionnel ni le buveur de vin le plus convaincu ne peuvent échapper au charme animal des bières Braukollektiv. Fribourg est en réalité une place forte du vin. Traditionnellement, les brasseurs ont une main plutôt médiocre à cet égard. Mais Gil, Bernhard, Chris et James voient ici leur niche : des connaisseurs de vin aux palais avertis. Ils savent avec certitude si un houblon aromatique, un houblon vert ou un houblon amer classique a été mis dans la bouilloire. La bière artisanale est le siège autoproclamé du houblon et le terrain de jeu idéal pour les connaisseurs de vin qui souhaitent surprendre et défier leur palais de temps en temps. Ziggy est heureux de se porter volontaire comme cobaye !
Braukollektiv KG
Runszstr. 50
79102 Freiburg im Breisgau
Deutschland 
