ATELIER VRAI

ATELIER VRAI incarne une jeune culture brassicole indépendante qui, depuis sa création en 2016, allie avec brio savoir-faire, créativité et engagement. Tout a commencé sous le nom d'ATELIER DER BRAUKÜNSTE (Atelier des Arts Brassicoles) avec une petite microbrasserie au château de Romrod. Derrière cette entreprise modeste mais performante se trouvait Nico Döring, qui en est toujours à la tête. Très tôt, il a également intégré Benedikt Steger, fondateur de la brasserie Blech.Brut, à son équipe. La demande pour leurs bières a rapidement dépassé leurs capacités de production locales. L'entreprise s'est donc tournée vers la sous-traitance : d'abord dans la région de Bamberg, à la brasserie familiale Binkert, puis chez Glaabs Bräu à Seligenstadt. Malgré ces changements de lieux de brassage, ATELIER VRAI a investi très tôt dans sa propre ligne d'embouteillage ultramoderne, exploitée conjointement avec les brasseurs de Blech.Brut. Ce mélange de coopération et d'indépendance continue de définir la brasserie aujourd'hui.

Des bières élaborées, avec du caractère et de l'audace.

La gamme se concentre sur des styles de bières modernes et sophistiqués : des IPA Hazy IPA puissantes, juteuses et intensément troubles, des Sour Ales résolument fruitées et des séries expérimentales, chacune articulée autour d’un thème central. Le programme de vieillissement en fût, lancé durant l’hiver 2020/21, bénéficie d’une attention particulière et compte désormais plus de 100 fûts de bois différents. Ces fûts servent à faire mûrir des stouts, des porters, des barley wines et des wheat wines puissants, caractérisés par une densité initiale et une teneur en alcool extrêmement élevées. La variété des fûts s’étend du bourbon et du single malt au rhum, au sherry et à la tequila, en passant par des options exceptionnelles comme les fûts de sirop d’érable ou d’eau-de-vie d’abricot. Un élément clé du processus est l’assemblage ultérieur – le mariage de différentes bières. Inspiré par l’univers des distilleries de whisky, cet assemblage ciblé crée des bières d’une grande profondeur, d’un équilibre parfait et d’un caractère distinctif.

Bien plus qu'un simple plaisir

Pour ATELIER VRAI, la bière artisanale est bien plus qu'une simple boisson : c'est un véritable mouvement culturel. Qualité, créativité, diversité, durabilité et collaboration respectueuse sont les valeurs fondamentales de la brasserie. Cette philosophie se reflète également dans le design : chaque série de bières s'articule autour d'un thème commun. Photographies soigneusement sélectionnées, techniques d'impression spéciales et images créées par intelligence artificielle composent un langage visuel unifié, empreint d'esthétique et d'une élégance intemporelle. Le nom « VRAI » symbolise la liberté et l'authenticité – dérivé du moyen haut-allemand « vri », avec un clin d'œil linguistique au français. Installée depuis 2022 dans une ancienne ferme à Heidelbach, la brasserie bénéficie d'un espace encore plus vaste pour développer ses idées, expérimenter et concrétiser ses projets futurs.

Ici, des créations brassicoles extraordinaires, authentiques et réalisées avec une grande passion, sont brassées librement et vous devez absolument les goûter.