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La SnIPA est décrite par ses créateurs comme une India Pale Ale classique avec une touche maritime. La plupart des brasseries exprimeraient une telle touche maritime sous la forme d’un peu de sel marin ou de houblon au goût de résine de pin - mais pas Smögenbryggar’n ! Les brasseurs suédois évoquent la brise marine dans leur bière à l’aide d’un doigt. Cette sous-espèce d’algue brune se trouve dans la mer du Nord et la mer Baltique ainsi que dans l’Atlantique Nord et est généralement récoltée pour la production d’engrais, de savons et de verre ou pour la cuisine. L’algue est riche en potassium et en calcium et, grâce à son piquant doux, elle est idéale comme base pour les soupes et les sauces.
Cependant, son goût, qui se situe quelque part entre le champignon, la pomme de terre et la mer, ne joue aucun rôle dans l’IPA. De généreuses quantités de houblons Amarillo, Citra, Mosaic et Pacific Gem confèrent à la bière un fruité tropical qui domine les arômes. En plus de l’arôme de fruits tropicaux, l’or vert apporte des notes de résine de pin, d’agrumes et d’herbes forestières, qui s’harmonisent à merveille avec la douceur caramel et les notes biscuitées du malt. Une finale vive et amère couronne le plaisir de la bière maritime.
Le varech inclus donne à SnIPA la touche finale et donne à la brasserie la possibilité de soutenir la culture locale d’algues et de mettre en valeur les trésors de nos mers de manière subtile.
SmögenbryggarnEau, malt d’orge , avoine , houblon, algues, levure
