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S’ils ont le choix, la plupart des gens préfèrent peu ou pas de couverture nuageuse. Mais lorsqu’il s’agit de bière, les choses sont complètement différentes. Après que la Pilsner limpide ait dominé le classement pendant des décennies, le mouvement de la bière artisanale nous a donné toute une série d’exemples forts et troubles qui jouissent d’une grande popularité. Les India Pale Ales , avec leur riche opacité de levure et leurs textures adhérentes qui sont tout sauf transparentes, sont particulièrement populaires.
Un excellent exemple de cette catégorie est la dernière bière de Sakiškių alus, dont le nom est même trouble : leur Hazy IPA a été créée en collaboration avec l’équipe Browar Rockmill et doit son opacité intense à une quantité généreuse de grains différents. Le blé et l’avoine créent une sensation en bouche crémeuse et un aspect naturellement trouble. La base de malt corsée est accompagnée de variétés de houblon connues pour leur note tropicale. D’une main habile, l’équipe a équilibré HBC 586, Sabro Lupomax et Mosaic afin qu’un maximum de fruits juteux pénètre dans la bière sans augmenter le niveau d’amertume. La levure soutient le fruité estival et contribue au trouble. Une touche de maltodextrine apporte un petit supplément de douceur.
Le résultat final apporte une bonne teneur en alcool de 6,1 % dans le verre et est frais, tropical et buvable.
Browar Rockmill
Sakiskiu AlusEau, malt d’orge , blé , malt d’avoine , flocons d’avoine , houblon, levure
