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Style de bière : IPA froide
Le Polar Express n'est pas seulement un fabuleux film d'animation, mais aussi une fabuleuse IPA froide de Pivovar Zichovec.
La soi-disant Cold IPA est un style de bière assez jeune qui a été inventé par la légende brassicole Kevin Davey. L'Américain est un fou total et passe la plupart de son temps à insérer des quantités improbables d'or vert dans ses créations. Après des années d’expérimentation avec les India Pale Ales, il a ressenti le désir d’apposer sa propre marque sur la catégorie. Il a essayé différents types de grains pour rendre le breuvage à la fois corsé et sec et il a joué avec différentes méthodes d'ajout de houblon. Finalement, il a développé un procédé qui fonctionne à des températures nettement plus basses que d’habitude. De plus, le houblon est ajouté très tard et des souches de levure spéciales sont utilisées qui fonctionnent même à des températures plus basses. Le résultat est une IPA douce et croustillante, plus forte et plus savoureuse que ses pairs.
Les admirateurs sont désormais nombreux, parmi lesquels Pivovar Zichovec. Polar Express est leur hommage à Kevin et à sa brillante invention. La version tchèque contient les variétés de houblon Sládek, Cryo Pop, Citra, El Dorado et Simcoe Cryo, et les brasseurs ont également utilisé du riz. Polar Express est houblonné, fort, frais, citronné, herbacé, merveilleusement sec et merveilleusement buvable.
Rodinný pivovar ZichovecEau, malt d'orge , flocons de riz, houblon, levure
