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Même si la tendance ces dernières années est à l’augmentation du houblon, certains brasseurs décident actuellement de se concentrer sur quelques variétés sélectionnées. Maintenant que la devise « Plus il y a de houblon, mieux c’est » est devenue largement acceptée, certaines brasseries se distinguent en renonçant et en limitant leur production.
L’une de ces brasseries est Espiga d’Espagne. L’équipe propose une gamme de bières contenant une multitude de houblons différents, mais pour sa dernière série, elle a délibérément choisi seulement deux variétés par bière. Cette collection DUAL HOPS comprend jusqu’à présent trois bières qui portent le nom des variétés de houblon qui les composent. Triumph et Zappa est la troisième partie et se concentre sur les deux variantes homonymes de l’or vert. Zappa est originaire des montagnes du Nouveau-Mexique et évoque dans la bière des notes de fruit de la passion, de menthe sauvage, d’épices chaudes et de fruits tropicaux. Ce profil passionnant s’harmonise à merveille avec celui de Triumph. Ce houblon est une toute nouvelle variété en préparation depuis près de deux décennies avant d’être commercialisée. En 2019, le moment était venu et le croisement entre différentes variétés classiques a fait l’effet d’une bombe. Triumph délivre un arôme délicat et fin d’oranges, de citrons verts et de pêches mûris au soleil.
Triumph Zappa nous présente les deux acteurs principaux dans leur gamme complète et combine fraîcheur fruitée, herbes et épices pour créer un merveilleux plaisir de bière.
EspigaEau, malt d’orge , blé , flocons d’avoine , avoine maltée, flocons d’orge , levure de houblon
