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La brasserie Hofstetten est passionnée par les traditions brassicoles séculaires et produit bon nombre de ses bières dans une brasserie qui existe depuis près de 100 ans. Les brasseurs aiment également utiliser des ingrédients traditionnels tels que des céréales ou du houblon historiques et brasser en utilisant des techniques transmises de brasseur en brasseur depuis des générations. L’une de ces techniques spéciales est le brassage avec du granit. Cependant, les pierres ne font pas partie des matières premières de la bière, mais sont utilisées pour affiner la bière.
Le fin bloc de granit est fermenté dans des cuves en granit vieilles de 120 ans, ce qui confère au breuvage beaucoup d’histoire et de goût. De plus, il est traité avec des blocs de granit chaud. Les pierres sont chauffées dans les braises d’un feu de bois et plongées dans la bière à l’aide de lourdes pinces en fer. Au cours de ce processus, le sucre contenu dans le moût de bière caramélise sur les pierres incandescentes et donne à la boisson une note de caramel merveilleusement corsée. Le processus de brassage est ensuite terminé et au cours des six mois de stockage suivants, un Bock merveilleusement intense est créé, qui impressionne par son intensité gustative et la densité de ses arômes doux et sucrés.
Le Hofstettener Granitbock coule dans le verre dans un rouge cuivré vif et est couronné d’une bonne quantité de mousse de couleur ivoire. De forts arômes torréfiés, des notes chocolatées, du caramel crémeux et du mal épicé caractérisent le parfum et le goût.
Brauerei HofstettenEau, malt d’orge , malt de blé , houblon, levure
