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Style de bière : Saison Impériale vieillie en fûts d'eau-de-vie d'abricot
Gipfe est le titre d'une série de Bierol. La série existe depuis 2017 et s'articule autour de la production de spécialités spéciales vieillies en fût à base de fines bières de saison. La version 2022 est une Saison Impériale qui a pu mûrir pendant quatre mois supplémentaires après la fin du processus de brassage. Afin de rendre le temps de maturation le plus efficace et efficient possible, les brasseurs ont emprunté des fûts de cognac à une distillerie sympathique et y ont laissé mûrir leur trésor. Le bois noble abritait autrefois une eau-de-vie d'abricot aromatique, une spécialité tyrolienne à base d'abricots. Les fruits à noyau mûrs et le chêne confèrent à la bière son caractère fruité et ses épices terreuses.
La bière aux abricots de Bierol coule dans le verre d'un or ensoleillé et porte une couronne éphémère de mousse blanche et aérienne sur le corps naturellement trouble. Un léger parfum d'abricot se mélange à un léger malt au nez et vous incite à boire. Celui-ci réchauffe le corps et l'esprit avec son fort taux d'alcool de 9,5% et son goût complexe. Malgré l'abondance d'arômes différents, l'abricot constitue un fil conducteur tout au long de l'expérience brassicole et est la dernière chose qui reste ensuite sur la langue.
Dumplings, confitures, schnaps, compotes et gâteaux : les utilisations des abricots sont variées, mais notre préférée est la bière aux abricots !
Eau, malt d'orge , houblon, levure
