La bière sans alcool et à faible teneur en alcool est un sujet qui divise la communauté des connaisseurs de bière : certains rejettent catégoriquement les bières dont la teneur en alcool est inférieure à 4,5 % et préfèrent éviter complètement le jus d’orge avant de se tourner vers une bière sans alcool, d’autres sont heureux de pouvoir boire de la bière même s’ils s’abstiennent d’alcool. Ces dernières années, l’écart s’est réduit et cela est en grande partie dû aux brasseurs qui travaillent sans relâche pour créer des bières sans alcool qui ne sont en rien inférieures à leurs homologues traditionnelles. Beaucoup de choses se sont passées en termes de technologie au cours des dernières décennies, et on a également découvert des souches de levure qui ne produisent qu’une très petite quantité d’alcool pendant la fermentation. Grâce à ces astuces, l’impossible a été rendu possible : une délicieuse bière sans alcool et à faible teneur en alcool.
La brasserie néerlandaise Uiltje participe à ce projet et propose une bière réussie avec une teneur en alcool modérée de 0,2 %. La version faiblement alcoolisée de leur populaire IPA, Bird of Prey, est une infusion juteuse brassée avec quatre variétés de houblon différentes. Les ombelles confèrent à l’India Pale Ale un goût riche composé de notes tropicales, d’agrumes, de notes herbacées et d’une pointe de résine de pin. Une amertume claire et fraîche complète de manière impressionnante l’ensemble de l’œuvre d’art.
Bird of Prey – un plaisir avec ou sans alcool !
UiltjeEau, malt d’orge , houblon, levure
Valeurs nutritionnelles:
Énergie 25,0 kcal
Graisses 0,2g
Dont 0,2 g saturé
Glucides 5,9 g
Dont sucre 3,0 g
Protéine 0,5g
Sel 0,1 g
