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La bière artisanale est une bière brassée à la main, dont les matières premières ont été sélectionnées avec le plus grand soin et transformées en de délicieuses bières avec un savoir-faire magistral. Cette approche est une tradition en Franconie depuis des milliers d'années, il n'est donc pas surprenant que les classiques franconiens conquièrent désormais le monde de la bière artisanale.
Un exemple est la Helle Doppelbock d'Abita : la brasserie de Covington en Louisiane propose dans sa gamme une belle sélection d'excellentes bières artisanales et l'une d'entre elles est Andygator. La bière forte et forte est fabriquée à partir de malt Pilsner, de levure blonde allemande et de houblon Perle et est basée sur les produits brassicoles du sud de l'Allemagne. L'interprétation américaine mélange le caractère malté doux et sucré d'une bière bock avec la variété fruitée et l'amertume sèche et pointue de certaines bières blondes indiennes. Le résultat final est une bière dorée et profonde avec une mousse impressionnante et un corps clair et brillant. Une symphonie de malt et de caramel monte au nez, l'arrière-goût fait suite au pied et marque avec une texture soyeuse et une abondance de notes de grain. Aux grains mûris au soleil s'ajoutent bientôt des accents épicés de miel, de pain frais du four et de caramel. Les houblons apportent un fruité citronné et de délicates notes herbacées. L'amertume qui l'accompagne peut également être attribuée à l'or vert. Savourer la bière se traduit par une finale sèche, vive et amère qui vous donne soif de la prochaine bouteille.
AbitaEau, malt d'orge , houblon, levure
