Bien que l’ Aoltbeer soit en elle-même une spécialité unique au caractère résolument régional, l’équipe de Kemker Kultuur est allée encore plus loin. Chaque version du nouveau classique de Münster est raffinée avec des ingrédients différents. Le numéro 03-2022 se concentre sur la diversité fruitée de la Westphalie et enrichit la bière aigre complexe de la douceur estivale des cerises régionales et du cassis. Les cerises ont été cueillies à la main par l’équipe de brassage, les baies noires proviennent de la ferme de l’agricultrice biologique Maria Plagge.
Ce fermier animé est une véritable institution dans la région. Malgré son grand âge, cette native du Münsterland se tient chaque jour sur son étal de marché et vend le fruit de son travail. Maria passe le reste de son temps à s’occuper de sa ferme : son répertoire comprend, entre autres, des asperges, des variétés anciennes de pommes, de la rhubarbe et toutes sortes de baies. Leurs cassis sont le couronnement de la bière régionale de Kemker Kultuur et ne lui donnent pas seulement sa belle couleur rouge cuivré chatoyante.
La version fruitée de l’Aoltbeer se caractérise par une acidité ludique et fruitée et une grande élégance. Des notes juteuses de cerise et de cassis imprègnent toute l’expérience de la bière et assurent légèreté et équilibre. Des arômes subtils d’herbes, des notes boisées, une légère amertume et une subtile acidité complètent parfaitement le profil gustatif.
Kemker KultuurEau, malt d’orge , épeautre , cassis, cerises, houblon, levure
