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La Weizen est l'une des rares bières que l'on peut occasionnellement déguster avant seize heures, même dans la Bavière conservatrice. Normalement, la règle « pas de bière avant quatre heures » s'applique et les gens s'y conforment en grande partie par respect pour la tradition et les coutumes. Une exception est la bière blanche, que vous pouvez également boire le matin comme élément culinaire d'un petit-déjeuner très spécial. Un copieux petit-déjeuner à base de saucisses blanches avec des bretzels, du beurre, de la moutarde douce et du persil fraîchement haché nécessite simplement du blé. Le goût crémeux et la douceur fruitée s'harmonisent à merveille avec les saveurs du petit-déjeuner, tandis que la fraîcheur acidulée de la bière équilibre parfaitement le gras du saucisson.
Bien entendu, le blé est également délicieux sans saucisses. Par exemple, nous aimons boire la Stettfelder Weisse d'Adler-Bräu. Leur bière blanche de fermentation haute a une teneur en alcool acceptable de 5,4 % pour la première moitié de la journée et offre tout ce que vous attendez d'une bière blanche.
La fine goutte coule dans le verre dans un or granuleux recouvert de voiles de levure et scintille d'un rouge cuivré sous la bonne lumière. Une couronne en mousse à pores denses complète le look tentant. Un bouquet de pain fraîchement sorti du four, de levure épicée, de banane, de poire, de foin et de clou de girofle traverse comme un fil conducteur le plaisir de la bière et domine l'arôme et le goût. La texture merveilleusement crémeuse et veloutée couronne le plaisir de boire.
Adler BräuEau, malt d'orge , malt de blé , houblon, levure
