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Si vous souhaitez devenir maître brasseur, vous devez d'abord passer votre examen de compagnon. Après avoir acquis deux années d'expérience dans une brasserie, vous pouvez vous inscrire à l'examen de maître artisan. Au cours d'une période d'un à trois ans, les compétences sont approfondies, les compétences sont perfectionnées et les connaissances approfondies sont transmises. Le couronnement de cette époque est l'examen de maîtrise, qui consiste généralement à brasser une bière. La pièce en préparation est ensuite mise à l'épreuve et une décision est prise quant à la réussite ou non du candidat.
Lorsque le brasseur Lorenz a réussi son examen de maîtrise en 2015, son travail acharné, sa persévérance et son dévouement ont été récompensés par une place dans l'assortiment de base. Eh bien, ce n'est pas Lorenz directement qui s'y trouve, mais son maître brasseur. Le breuvage pour son test était une merveilleuse bière fumée, qui fait depuis lors partie intégrante de l'offre.
Le maître brassage de Lorenz coule dans le verre dans un or ambré teinté de cuivre et possède une couronne aux pores denses sur le corps cristallin. Une fine note de malt fumé domine l'arôme et le goût de la bière. En bouche, le caramel, le miel, l'herbe et les agrumes soutiennent l'élégante note fumée. Contrairement aux bières fumées de Bamberg, la version de Lorenz est assez douce : l'arôme de fumée flotte sur l'événement comme un voile savoureux et donne à la bière des notes délicates et agréables de malt fumé.
