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Pour beaucoup de gens, ce n'est pas le plat principal avec du poisson ou de la viande, une sauce forte et de délicieux légumes ou l'entrée sophistiquée qui joue le premier rôle dans un bon repas, mais qui constitue la conclusion finale. Les desserts divisent l'humanité en deux camps : certains peuvent se passer des créations riches en sucre, tandis que d'autres préfèrent renoncer à toutes les cloches et sifflets qui les précèdent plutôt que de se retrouver sans dessert. Nous sommes décidément gourmands et ne disons pas non lorsque des pâtisseries, puddings, mousses ou autres plats crémeux nous sont présentés.
Aussi le Dr. Thomas Tyrell est d'avis qu'un menu n'est complet que s'il se compose de trois plats. Chaque saison, le maître brasseur et ingénieur brasseur élabore une carte de bières composée de trois bières différentes, qui sont étonnantes en elles-mêmes, mais qui dans leur ensemble offrent un véritable délice.
Le brillant final de la carte des bières de l'hiver 2023/24 est la T-Bohnstout, une bière noire impériale qui contient 10,4 % d'alcool et trois types de grains. De forts arômes torréfiés sont au centre et sont accompagnés de manière impressionnante par le cacao, l'espresso et les fèves tonka. Nous ressentons une douce amertume dans une belle complexité, de délicates notes de chocolat et de café et une épice exotique dans une harmonie paradisiaque.
La fin parfaite de tout dîner et aussi un poème avec des gâteaux et des desserts !
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