Entrez votre adresse e-mail ici pour être informé une fois dès que l’article sera à nouveau disponible.
Zoigl est le nom d’un style de bière originaire du Haut-Palatinat et qui remonte à une tradition très particulière. Dans le passé, les citoyens de certains endroits en avaient la possibilité. brasser leur propre bière dans une brasserie commune, la Kommunbrauhaus. En règle générale, il y avait un maître brasseur qui accompagnait le processus et préparait la purée en collaboration avec les habitants de la communauté autorisés à brasser. Après avoir fait bouillir et sauté la purée, chacun pouvait emporter sa part chez lui, l’enrichir de levure et la fermenter chez lui dans sa propre cave. C’était donc à chacun de décider combien de temps la bière était conservée.
Aujourd’hui, cette coutume a été largement oubliée, même s’il existe encore des brasseries qui vendent de la bière pour leur propre stockage ou qui ont au moins une Zoigl dans leur gamme.
Cela vaut également pour la brasserie de Kreuzberg. L’équipe brasse une savoureuse bière noire au caractère rustique et à la délicate note de malt fumé selon une ancienne recette de brasseur amateur transmise de génération en génération. La délicatesse apporte au verre une douce teneur en alcool de 4,9% et un brun acajou profond avec une tête de mousse crémeuse. Des notes douces et veloutées de malt fortement torréfié, de noix caramélisées, de fumée fine et d’herbes forestières fraîchement récoltées forment son goût extrêmement réussi. Une amertume harmonieuse complète le jeu des arômes.
Brauhaus am KreuzbergEau, malt d’orge , houblon, levure
