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Les origines de la bière Bock ne peuvent pas être clairement retracées, mais on sait que la bière forte et forte jouait un rôle majeur, notamment dans les monastères. Non pas parce que les moines aimaient s'enivrer d'alcool fort, mais parce qu'ils n'étaient pas autorisés à manger des aliments solides pendant le Carême. Pendant les 40 jours entre le Carnaval et Pâques, les moines jeûnaient pour commémorer le moment où Jésus jeûnait dans le désert pendant quarante jours et quarante nuits. En ne se distrayant pas avec les plaisirs physiques, les moines de foi chrétienne étaient ouverts à la Parole de Dieu et plus réceptifs à son message. Au Moyen Âge et pendant quelque temps après, la bière était considérée comme le moyen le plus sûr de consommer des liquides. Parce qu'elle était bue à tout moment de la journée et également consommée par les enfants, les femmes enceintes et les malades, la bière était nettement plus faible et plus légère qu'aujourd'hui. Ce n'est pas le cas de la bière de Carême : la Bock, que les moines brassaient à l'occasion du Carême, avait une teneur plus élevée en calories et aussi un peu plus d'alcool. Elle a aidé les hommes de Dieu à traverser le carême austère et constitue la base de la bière en bloc d'aujourd'hui.
Aujourd'hui encore, la meilleure bière de bock est disponible à l'occasion du Carême et à de nombreuses autres occasions du calendrier des fêtes. Nous aimons par exemple particulièrement le Sonnenbock de la brasserie Zur Sonne.
Brauerei zur SonneEau, malt d'orge , houblon, levure
