Fort, plus fort, Schorschbuck !
Plus la bière est forte, moins elle a de goût ? Même pas proche ! Il n’existe guère de bière aussi aromatique et intense que la Schorschbock Ice 30. Cette spécialité de bière très aromatique a une teneur en alcool impressionnante de 30 % !
Georg Tscheuschner, affectueusement surnommé Schorsch par ses fans et amis, est le maître des bières de qualité. Il détient le record de la bière la plus forte du monde et, en plus de cela, il possède également de nombreux autres chevaux à forte consommation d’alcool dans son écurie. Sa spécialité est entre autres l’Eisbock. Ce style de bière est déjà riche en soi, mais entre les mains expertes du maître de la bière, il devient encore plus riche en arôme et en alcool. La teneur en alcool est augmentée selon un procédé qui est une tradition en Franconie depuis des siècles. La bière est refroidie jusqu’au point de congélation de l’eau et obtient un profil aromatique incomparable en écumant l’eau gelée. L’augmentation de la teneur en alcool est un effet secondaire intéressant.
Le Schorschbock Ice 30 de Schorsch se présente dans le verre dans un ton ambré chaud et cuivré. Un délicat voile de mousse beige couronne la bière quelques secondes avant de se dissiper et de laisser place à l’arôme qui monte avec les petites bulles occasionnelles du fond du verre. Le Schorschbock dégage le parfum d’une liqueur fine : au nez, le sirop d’érable doux et légèrement fumé rencontre le miel aromatique de fleurs d’oranger, une touche de réglisse, de pâte d’amande crémeuse et de schnaps chaud et épicé. Le goût suit le parfum et fait du Schorschbock Ice 30 un plaisir très résistant et très aromatique.
Cette création du Schorschbräu est une spécialité de bière extravagante à déguster entre amis. La Schorschbock Ice 30 n’est certainement pas une bière qu’il faut finir en quelques gorgées seulement. C’est plutôt comme un whisky cher que l’on sirote avec soin et dévouement dans un beau verre.
SchorschbräuEau, malt d’orge , malt de blé , houblon, levure
