Les caves à bière sont le point culminant officieux de la culture culinaire franconienne : là où la bière était autrefois stockée et vieillie dans des caves rocheuses profondes et toujours fraîches, on peut encore boire de la bière fraîchement tirée et s’offrir un copieux en-cas. On trouve des brasseries en plein air et des caves dans presque toutes les villes de Franconie et le visiteur assoiffé de bière a le choix entre un large éventail d’endroits différents. La plupart des terrasses et des jardins offrent des endroits ombragés sous d’épais et vieux châtaigniers et vous tentent avec du pain croustillant sorti du four en pierre, des spécialités de saucisses maison, des fromages marinés, de la bonne moutarde et leur propre version d’une copieuse bière de cave .
Un exemple particulièrement savoureux de cette catégorie est le Hallerndorfer Kellerbier de Rittmayer. La brasserie franconienne dispose de deux caves à bière qui séduisent par leur atmosphère chaleureuse, un bowling et des délices culinaires terre-à-terre. La bière de cave couronne chaque visite et est rafraîchissante même lors des journées chaudes avec sa composition de fruits mûrs, la douceur du malt finement torréfié et ses élégantes notes de houblon. Le malt d’orge foncé et le malt torréfié sont responsables du brun châtain cuivré et chatoyant. Le grain fort donne à l’infusion son brun rouille chaud et lui confère le caractère corsé du malt.
La Kellerbier est particulièrement savoureuse dans la cave à bière, mais cette spécialité traditionnelle captive également tous les sens à la maison. Bonne chance, peu importe où vous buvez !
Brauerei RittmayerEau, malt d’orge , houblon, levure
