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La tradition du brassage maison est une invention franconienne. Dans le passé, les agriculteurs pouvaient confier leur orge à une brasserie en qui ils avaient confiance et recevaient en retour de la bière fraîche et non vieillie fabriquée à partir de leurs céréales. Cela signifiait que les agriculteurs n'étaient pas obligés de brasser leur propre bière, qu'ils économisaient des taxes sur l'achat de bière et que la brasserie disposait de plus d'espace dans la cave de fermentation pour d'autres bières. En règle générale, la bière du brasseur amateur était une bière blonde assez grossière et sans prétention qui pouvait être récupérée directement auprès des agriculteurs une fois le processus de brassage terminé. Ils apportaient leurs propres fûts et la jeune bière y était directement coulée et stockée par les agriculteurs dans leurs propres caves. Cette coutume n’existe presque plus aujourd’hui, mais certaines brasseries nous rappellent le bon vieux temps avec leur propre bière brassée maison.
Une de ces brasseries traditionnelles est par exemple la brasserie Trunk. Votre brasserie artisanale Hell ne peut plus être récupérée fraîche en fût, mais elle a également un goût délicieux hors de la bouteille.
La bière coule dans le verre dans un ton doré brillant et est décorée d'une couronne assez stable de mousse à pores moyens. Un doux parfum de céréales mûres remplit votre nez et réveille votre soif de bière. La boisson initiale est finement pétillante et délivre une douceur douce au goût de miel de forêt épicé et de noisettes non mûres. Une finale délicatement houblonnée couronne le plaisir de la bière.
Vierzehnheiligener BierEau, malt d'orge , houblon, levure
