Grimbergen

La Golden Phoenix attire immédiatement l'attention des amateurs de bière sur chaque étiquette de la brasserie Grimbergen. L'animal héraldique particulier est lié à l'histoire mouvementée de la brasserie et symbolise son infatigable et sa forte volonté.

Comme un phénix renaissant de ses cendres

Comme c'était souvent le cas au Moyen Âge, la brasserie voit le jour avec la fondation d'un monastère en 1128. L'abbaye de Grimbergen fut fondée par l'ordre des Norbertins et les moines se mirent immédiatement à brasser de la bière pour leurs propres besoins et ceux de la région. La brasserie subit son premier revers majeur en 1142 lorsque la noblesse de Grimbergen entre en guerre contre le duc de Brabant. L'abbaye et la brasserie furent entièrement détruites lors des émeutes. La reconstruction et un peu plus de 400 ans de paix ont suivi. Les moines poursuivent leur métier de brasseur, élaborent des recettes et affinent leurs bières. Le prochain coup du sort survint en 1566 : l'abbaye et la brasserie furent à nouveau détruites dans un incendie dévastateur. Les guerres de religion faisaient rage dans le pays et chassaient les moines de leur patrie. Trente ans plus tard, la vie revient à Grimbergen et la génération suivante de moines reconstruit l'abbaye. Le phénix est devenu l'animal héraldique à cette époque et reflète depuis l'histoire mouvementée de Grimbergen. La devise qui l'accompagne "Ardet nec Consumitor" - "brûlé mais pas détruit" montre la foi inébranlable des moines. Mais même le nouvel animal héraldique n'a pas pu empêcher la brasserie de Grimbergen d'être à nouveau réduite en cendres pendant la Révolution française. L'abbaye dut donc être reconstruite une troisième fois, ce que les moines s'empressèrent de faire. Depuis, l'activité brassicole fonctionne sans perturbations majeures et la bière de Grimbergen n'est plus consommée uniquement dans la région.

Tradition avec goût

900 ans d'histoire brassicole, d'expérience et de connaissances se retrouvent dans les bières de la brasserie Grimbergen. En plus de ces attributs inestimables, il y a bien plus encore dans cette bière : la discipline et la détermination des moines, leur volonté de conserver l'abbaye et la brasserie et de ne pas se décourager même après ses trois destructions, et leur grande passion pour la bonne bière. La gamme de la brasserie comprend aujourd'hui une gamme restreinte mais fine de bières traditionnelles, produites selon des recettes transmises de génération en génération. Toutes les bières sont brassées dans le style belge et se caractérisent par leur caractère particulier et leur variété de saveurs corsées. La Blonde de Grimbergen, la Double Ambrée et les autres créations sont meilleures lorsqu'elles sont bien refroidies et versées dans un gobelet élégant et dégustées en toute tranquillité. La température de service optimale est de six à huit degrés.