Cervejaria Dádiva

Les femmes sont encore rarement présentes dans l’industrie de la bière. Si vous regardez les équipes des brasseries renommées, vous ne trouverez que des femmes derrière le bureau, mais rarement dans la brasserie. Le brassage est traditionnellement un travail d'hommes et pas seulement dans la Bavière conservatrice. Il existe désormais des femmes brasseuses, mais elles sont rares et le métier reste encore l'apanage des maîtres de la création. Mais le changement a déjà commencé : des brasseries comme Emma - Bières sans barbe , Gebrouwen Door Vrouwen et Holla la Fée de la Bière travaillent jour après jour pour changer le statu quo. Luiza Luigi Tolosa est également impliquée depuis 2014 : la Brésilienne est la fondatrice de Cervecaria Dádiva et une pionnière dans son domaine.

Sous les ailes de la libellule

Son entreprise est une petite microbrasserie que Luiza a créée avec son associé Victor Pereira Marinho. Victor est le maître brasseur et a été aux côtés de Luiza dès le début. Le duo dynamique brasse ses fantastiques créations de bière dans la belle ville de São Paulo et a ouvert les portes de sa propre brasserie le 27 février 2014. Le mot portugais Dádiva peut être traduit par cadeau, cadeau ou bénédiction et, avec la libellule, l'animal héraldique de la brasserie, symbolise la légèreté et la joie. Luiza et Victor souhaitent partager avec le monde la joie du plaisir et leur passion pour la bière artisanale. Ils veulent faire connaître la bonne bière brésilienne dans d'autres pays et innover avec audace. En tant que femme à la tête d’une brasserie, Luiza est un modèle pour beaucoup de ses compatriotes et une pionnière absolue.

Une sélection colorée et mixée

La gamme des deux est une combinaison de pièces de brassage légères et intenses, fortes et douces, créatives et classiques. Chaque échantillon est brassé à la main en utilisant une sélection des meilleures matières premières. L'objectif de la brasserie est de réinventer les classiques traditionnels avec des ingrédients innovants. Les bières de Cevejaria Dádiva sont fabriquées à la main et contiennent souvent, outre de l'eau, du houblon, du malt et de la levure, des matières premières non conventionnelles. Avec beaucoup d'expérimentations amusantes, l'équipe a développé des pièces de brassage qui contiennent, par exemple, des fruits ou des épices ou sont brassées avec du bois. Beaucoup de vos bières sont créées en coopération avec d'autres brasseries ou des personnes d'autres secteurs, de sorte que de nouvelles idées fraîches affluent toujours dans la variété des saveurs des bières.

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