Wettelsheimer

L'histoire de la brasserie Strauß, plus connue sous son nom familier de Wettelsheimer Bier, débute en 1797, lorsque l'agriculteur Nikolaus Erdinger vendit aux enchères la concession de brasserie et de spiritueux de Wettelsheim et fonda peu après la brasserie et l'auberge. Au cours des décennies suivantes, l'entreprise changea de mains à plusieurs reprises jusqu'à ce que Johann Michael Strauß, maître brasseur de formation, reprenne la brasserie en 1874. Depuis, la brasserie est restée sans interruption aux mains de la famille Strauß. Sous la direction de son fils Karl Strauß, les installations furent considérablement agrandies et modernisées à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, la famille est dirigée par la huitième génération, actuellement sous la direction de Karl Strauß, qui tient les rênes (et la palette de brassage) depuis plus de trois décennies. La cave Wettelsheimer est un élément particulièrement chaleureux et accueillant de la brasserie. Cette brasserie en plein air située sur le Rappenbuck, construite par Johann Georg Ranzenberger au milieu du XIXe siècle, est un lieu de rencontre populaire pour déguster une bière sous le ciel franconien. Depuis plus de 30 ans, l'auberge est gérée par Marga Walk et sa famille. Les caves à bière sont une fabuleuse tradition franconienne et un patrimoine culturel vivant, bâti grâce à des aubergistes comme Marga.

La philosophie : fraîcheur, régionalité et artisanat

Malgré une modernisation constante, la famille reste attachée aux valeurs traditionnelles. Les bières sont toujours brassées conformément à la loi allemande sur la pureté, et les procédés tels que le chauffage instantané ou la pasteurisation sont évités afin de préserver la saveur et le caractère naturels de la bière. L'importance du terroir se reflète dans la sélection de matières premières régionales et dans le processus d'embouteillage : on peut encore aujourd'hui acheter de la bière pression en fûts de bois remontés à la main. Étant l'une des dernières brasseries franconiennes, Wettelsheimer Bier perpétue cette tradition et préserve un pan de l'histoire de la bière. Un argument de vente unique dans la région ! La brasserie se démarque de la production industrielle de masse et privilégie la fraîcheur, la qualité et le terroir.

La gamme : authentique. Saisonnière. Authentique.

Sous la marque Wettelsheimer Bier, la brasserie Strauß propose une sélection de spécialités bavaroises classiques. Parmi elles, la Wettelsheimer Pils, fraîche et houblonnée, la Märzen, maltée et délicatement sucrée, et la Helles, équilibrée. Pendant les mois les plus froids, les bières Bock, robustes, enrichissent la sélection et offrent une variété saisonnière. Ces bières se distinguent par leurs profils aromatiques précis, leur savoir-faire artisanal et leur authenticité régionale.

La brasserie Strauß (Wettelsheimer Beer) allie plus de 200 ans de tradition, une responsabilité régionale et une passion pour l'artisanat. Ses bières, représentatives de la culture brassicole franconienne, sont authentiques, authentiques et brassées avec passion.