Pau Hana Bier

Avec son nom Pau Hana Beer, une petite brasserie franconienne se démarque délibérément des noms habituels de la région : Pau Hana, d'origine hawaïenne, signifie « après le travail », évoquant ce moment privilégié où l'on se détend entre amis, où l'on oublie le quotidien et où l'on décompresse. Ce nom plutôt inhabituel pour une brasserie franconienne reflète parfaitement l'esprit que les fondateurs, Bastian et Isabella, souhaitent insuffler à leurs créations : un mariage entre le savoir-faire brassicole traditionnel et la joie de vivre insouciante d'Hawaï.

Équipe et histoire

Pau Hana Bier n'est pas une grande entreprise traditionnelle aux racines séculaires, mais un jeune projet créatif fondé en 2019 dans un petit vignoble près d'Aurach, en Moyenne-Franconie. Derrière cette microbrasserie se cachent Bastian, brasseur, organisateur d'événements et passionné d'IPA, et Isabella, la patronne, fondatrice, sommelière en bières, génie du marketing, designer et hôtesse. L'histoire de la brasserie a commencé comme celle de nombreuses légendes de la bière artisanale : des premiers essais de brassage dans leur propre cuisine à une brasserie de 2 hectolitres en quelques années seulement. Leur fascination pour la scène brassicole artisanale américaine et hawaïenne se reflète non seulement dans le nom, mais aussi dans toute la philosophie de la brasserie. Durabilité, valorisation des produits locaux et utilisation de matières premières de haute qualité sont des valeurs essentielles pour cette petite équipe. Pau Hana propose désormais non seulement du brassage, mais aussi des ateliers et des dégustations commentées dans son bar, invitant les visiteurs à découvrir la variété de ses spécialités artisanales.

Gamme de produits et bières

La gamme Pau Hana propose une sélection de bières artisanales brassées à la main et de bières classiques, offrant à la fois des styles franconiens traditionnels et des interprétations modernes. La Pau Hana Original Helles Lager, une bière blonde onctueuse brassée avec du houblon aromatique Tettnang et des malts franconiens, est un grand favori. Elle se distingue par ses délicates notes d'agrumes et d'herbe fraîche. La microbrasserie produit également diverses bières artisanales en petites quantités, dont la Franconia High IPA, une India Pale Ale fruitée et houblonnée, et la 1851 Pale Ale, une Black IPA aux arômes complexes de torréfaction et à l'amertume équilibrée. La brasserie célèbre la diversité des saveurs et des styles de brassage : les lagers classiques côtoient des interprétations modernes et aromatiques, toujours brassées en petites quantités avec soin.

La bière Pau Hana allie la tradition brassicole franconienne à des éléments créatifs et invite les connaisseurs à découvrir des sensations gustatives à la fois classiques et insolites.