Mikkeller

Quel est le point commun entre la bière et les mathématiques ? Mikkel Borg Bjergso! L'ancien professeur de mathématiques et de physique du Danemark a toujours aimé expérimenter en raison de son travail et, lors d'une de ses expériences, a eu plus ou moins accidentellement l'idée de tenter une expérience avec du houblon, du malt et de la levure. Il y a pris goût. À tel point que les bières folles de son ancienne microbrasserie se retrouvent désormais sur le marché des bières artisanales du monde entier.

Esprit libre

Comme la plupart des brasseurs de bière artisanale, Mikkeller est aussi une brasserie gitane. Mikkel et son équipe brassent dans des brasseries du monde entier, mais jusqu'à récemment, ils ne possédaient pas leur propre brasserie. La propre brasserie de l'entreprise est actuellement en cours d'installation sur le sol américain - Mikkel appréciait auparavant les échanges animés et l'inspiration mutuelle lors du brassage du coucou. Afin de continuellement remettre en question et perfectionner sa bière, Mikkel fait appel à des brasseurs du monde entier et emploie des talents et des esprits créatifs exceptionnels. Il ne veut pas renoncer à l'avenir aux avantages du brassage gitan et une partie de sa bière continuera à être brassée dans diverses brasseries. Avec cette gamme haut de gamme, Mikkeller s'est donné pour mission de brasser une bière qui n'a rien à envier au vin lorsqu'elle est accompagnée de mets raffinés. La bière aqueuse et insipide est un anathème pour les Danois, tout comme les sacs d'alcool, qui ne font que gêner leur activité en évolution rapide. Mikkel Borg Bjergsø n'est pas dégoûté quand il s'agit de sa bière. Le pragmatique est passionné par sa brasserie, mais connaît également tout le travail acharné nécessaire pour obtenir le délicieux produit final en bouteille.

Entre génie et folie

Vous pouvez voir de loin l'esprit créatif de la bière Mikkel et son penchant pour l'originalité : les graphismes sur les étiquettes sautent littéralement aux yeux et annoncent haut et fort le contenu intéressant des bouteilles. En tant que nouveau venu sur la scène de la bière, Mikkel n'a pas peur de jeter des ingrédients plus inhabituels dans la bouilloire aux côtés du houblon et du malt. Qu'il s'agisse de cultures de yaourt et de myrtilles, de bacon fumé ou de café déjà passé par un chat civette - chez Mikkeller, tout entre dans la bière et est transformé en créations de bière paradisiaques sous les mains expertes de Mikkel. Bien que les mains de Mikkel ne soient généralement pas directement impliquées dans le processus de brassage, le Danois se considère plutôt comme le cerveau derrière cette bière folle. Le penseur emploie désormais plus de 200 personnes pour mettre en pratique ses idées folles, créées sur ordinateur. Notre préféré de la plume de Mikkel est le Beer Geek Breakfast , une composition de flocons d'avoine et de café qui n'a pas seulement bon goût au petit-déjeuner.