Buchtvolk

La baie de Lübeck est un lieu au charme sauvage et aux recoins pittoresques. De longues plages de sable bordées de dunes, de charmants petits ports avec leurs barques de pêche en bois, des jetées animées, des chaises longues en osier aux coussins colorés, de vieilles villas, des cafés idylliques, des mouettes, des coquillages et une brise constante invitent à la flânerie. Ce littoral de la mer Baltique attire chaque année d'innombrables visiteurs et offre à ses habitants un cadre de vie dynamique, riche en attraits qui contribuent à leur qualité de vie. Parmi ces attraits, on peut citer la bière locale : la région de Lübeck regorge de brasseries artisanales qui enrichissent le paysage culinaire local de leurs spécialités à base de houblon et de malt. La brasserie Buchtvolk en est un parfait exemple.

De la côte et de la bière

L'histoire d'Amaury Greiner est marquée par deux grandes passions : ce natif de Lübeck aime la côte, la mer et la beauté sauvage de sa région natale – et la bière. Les supermarchés et les cavistes locaux proposent une belle sélection de bières. Outre les bières allemandes, on y trouve également des variétés françaises et belges. Cette grande diversité de bières ravit Amaury. Aussi, lorsque son ami Daniel l'invite à un cours de brassage au centre de formation pour adultes, il accepte sans hésiter. Pendant le cours, il approfondit le sujet et découvre les subtilités de sa boisson préférée. Pour la première fois, il tient une spatule de brassage, touche le malt, hume le houblon et expérimente de visu le travail fascinant des levures. La fascination est née, mais de nombreuses années s'écouleront avant qu'Amaury n'ose se lancer et brasser sa propre bière. Avec Benjamin, un ami passionné de bière, les premières brassines sont créées entre ses quatre murs, et le brasseur fraîchement diplômé découvre que ses créations sont bien accueillies par ses amis et sa famille.

Avec un peu d'aide professionnelle, vous pouvez créer votre propre marque de bière.

En 2024, le projet a pris forme et Amaury a fondé la marque Buchtvolk Brewing. Les recettes de sa gamme sont toujours élaborées chez lui, sur son petit système de brassage amateur. Une fois la bière parfaite, elle est produite à plus grande échelle en collaboration avec une brasserie partenaire. Cette dernière apporte à Amaury un soutien précieux et lui permet de gérer une marque de bière commerciale même sans son propre équipement. La sélection est restreinte mais exquise. Amaury brasse selon son inspiration, puisant son inspiration aux quatre coins du monde. Ses créations sont des bières artisanales pleines de cœur et de caractère, qui capturent avec force l'art de vivre des côtes nordiques.