yasmin

Un Berlinois fleuri.

La brasserie berlinoise Schneeeule s'engage dans la renaissance du style de bière Berliner Weisse, autrefois très populaire. Derrière les ailes de la chouette blanche se cache Ulrike Genz, une maître brasseuse de cœur et d'âme qui met tout son savoir-faire et sa passion dans la nouvelle édition de la bière tombée en discrédit. Pendant longtemps, la Berliner Weisse a été mal vue par les vrais amateurs de bière car elle n'était bue qu'avec l'ajout de sirop sucré. Les « plaisanteries » n’ont pas été bien accueillies sur la scène de la bière. Aujourd'hui, la Weisse de la capitale connaît un nouvel engouement : de nombreux brasseurs artisanaux ont relevé le défi d'aider la Berliner Weisse à retrouver son lustre d'antan. Le sirop impopulaire a été laissé de côté et la Berliner Weisse a été brassée, qui était buvable sans aucun édulcorant.

Yasmin est un exemple de la Berliner Weisse et reçoit une noble portion de fleurs de jasmin au lieu de sirop. Les beautés blanches donnent à la bière aigre une note exotique et équilibrent l'acidité avec une merveilleuse floralité. Des bactéries lactiques et des levures très spéciales assurent également un caractère très particulier et une légèreté ludique qui font de Yasmin la bière d'été parfaite.

Le Harfang des neiges Yasmin se présente dans le verre dans la couleur de la paille ensoleillée et est merveilleusement trouble. Une généreuse mousse aérienne couronne la bière et sent délicatement les fleurs de jasmin et les fruits d'été croquants et acidulés. Le goût initial suit la première impression olfactive : la Berliner Weisse impressionne par son dioxyde de carbone pétillant et ses notes délicatement équilibrées de pêche de vigne, de groseilles blanches, de pommes vertes et de fleurs de jasmin.

Une excursion culinaire à Berlin.