Les frontières entre bière et vin sont de plus en plus floues et on ne peut pas dire que cela nous dérange. Autrefois, il fallait choisir clairement entre la bière et le vin, mais il existe aujourd’hui des créatures hybrides magiques qui évoquent le meilleur des deux mondes dans nos verres. Les brasseries font souvent appel à des experts pour développer ces bières spéciales. Les vignerons apportent non seulement leurs connaissances et leur savoir-faire, mais ils embarquent souvent aussi des raisins, du moût ou des fûts.
Cela s’est également produit avec la dernière création de Freigeist Bierkultur : Sauerland Oxidation est en collaboration avec la cave Dr. Loosen est créé et l’équipe de Moyenne Moselle accompagne les brasseurs avec des conseils, un accompagnement et des raisins. La bière aux raisins qu’ils ont préparée ensemble a une forte teneur en alcool de 6,0 % et a la couleur dorée pâle d’un bon vin blanc. Une composition olfactive de raisins légers, d’herbes forestières fraîchement coupées et de bois de chêne remplit l’air et réveille la soif de bière. L’attaque initiale révèle un corps léger avec du dioxyde de carbone vif. Le malt léger rencontre la douceur fruitée et l’acidité des raisins blancs ainsi que la levure épicée. Sauerland Oxidation est un plaisir non conventionnel qui plaira aux amateurs de vin et de bière.
D’ailleurs, l’oxydation est un terme œnologique qui décrit l’effet de l’oxygène sur le vin.
Freigeist BierkulturEau, malt de blé , malt d’orge , vin, houblon, levure
