bombo claat

Style de bière : Stout impériale au cacao et à la noix de coco

Le trio Bierol a imaginé cette spécialité de bière à l'été 2017. Christoph, Max et Marko se sont assis ensemble autour d'une bière fraîche et ont planifié les prochaines créations. Comme il n'existait pas encore de version saisonnière dans leur gamme, ils ont lancé l'idée d'une bière d'hiver. Lors d’un brainstorming sous le soleil d’été, la noix de coco m’est venue à l’esprit. Comme c'est parfois le cas, ils ne parvenaient pas à se débarrasser des fruits tropicaux, il a donc fallu créer un concept festif autour de ceux-ci. Le bon accord a été rapidement trouvé : la noix de coco et le chocolat forment une équipe de rêve, comme le prouvent les macarons à la noix de coco et les tablettes de chocolat à la noix de coco associées.

Avec des fèves de cacao torréfiées et des flocons de noix de coco grillés, les garçons ont créé une majestueuse stout impériale qui, en plus de ces ingrédients supplémentaires, contient également une fabuleuse richesse de sept types de malt. L'infusion à haute résistance apporte dans le verre une énorme teneur en alcool de 8,2 % et une symphonie soyeuse et douce de chocolat délicatement fondant et de noix de coco exotique. Gault & Millau a nommé cette combinaison infaillible Bière de l'année 2019.

D’ailleurs, le nom de la création vient de la patrie de la noix de coco. Selon la brasserie, l'expression jamaïcaine Bomboclaat est invoquée lors des occasions heureuses. Nos propres recherches ont révélé un sens différent, mais en tout cas on peut dire que le mot est utilisé pour exprimer ses sentiments, positifs ou autres.