La Pauwel Kwak de la brasserie belge Bosteels a été brassée pour la première fois dans les années 1980 et porte le nom d’un brasseur très particulier du XVIIIe siècle. Pauwel Kwak a inventé un verre à bière spécial : le verre Kwak a une base sphérique et un corps étroit qui s’élargit vers le haut. En raison de la courbe en bas, il ne peut pas être simplement posé sur la table, mais doit être fixé dans un support ou tenu dans la main. Les verres à bière de ce type étaient auparavant principalement utilisés par les cochers. De toute façon, ils n’avaient aucun moyen de poser leur bière. En plus de son aspect amusant, le verre se distingue également par le développement optimal des arômes.
Mais la bière est plus importante que le verre et elle marque également des points à tous les niveaux. Pauwel Kwak coule dans le verre dans un ton ambré doré brillant. La bière légèrement trouble contient un dioxyde de carbone vif et finement bouillonné qui fait danser la mousse épaisse et beige. Un parfum délicatement épicé de raisin, de poire, de vin blanc pétillant et de caramel doux s’élève de la tête de mousse crémeuse à pores mixtes. Le goût initial révèle une bière moyennement corsée aux saveurs complexes et multicouches. Le malt démarre et caresse le palais avec des notes corsées de malt torréfié, de caramel crémeux et de cassonade. Une structure aromatique se construit progressivement : le corps de malt doux est complété par des notes fruitées de fruits noirs, de raisins secs et de fruits à noyau mûrs. L’alcool ne se manifeste que sous la forme d’une sensation de chaleur qui se propage de la langue jusqu’au ventre.
BosteelsEau, malt d’orge , houblon, levure
