august

Style de bière : Bière Bock

Les Berlinois parmi vous connaissent probablement le nom d'August Borsig, mais nous aimerions présenter ce cher monsieur à tous les autres. Johann Friedrich August Borsig est l'homonyme d'une spécialité de bière très particulière de Schneeeule. Le natif de Breslau a également fondé la Borsigwerke à Berlin, qui abrite aujourd'hui les salles sacrées de la brasserie Schneeeule.

Mais maintenant, la cousine de la bière de M. Borsig : August est une bière brune avec un agréable taux d'alcool de 6,5 % et l'acidité si typique des bières berlinoises. Dans la large gamme de Berliner Weisses de Schneeeule, August est une délicieuse exception, même s'il s'est adapté à ses collègues avec son répertoire de saveurs acidulées.

August apparaît dans le verre dans un magnifique ton acajou cuivré et est couronné par une petite poignée de mousse brun noisette. Un merveilleux parfum de fruits d'été, de baies sauvages et de prunes aigres et non mûres chatouille le nez. Le goût initial est corsé et merveilleusement acide : des notes de raisins noirs et lourds, de malt rôti au caramel et de baies sauvages sucrées rencontrent une acidité vive qui rappelle le vinaigre balsamique fin et le champagne. Le Bock est exceptionnellement léger et bouillonne merveilleusement frais sur la langue grâce au dioxyde de carbone piquant.

Un livre vraiment exceptionnel à essayer absolument !