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Une IPA de Franconie ? Bien sûr!

La brasserie Binkert est surtout connue sur la scène de la bière artisanale pour son hospitalité. D’innombrables brasseurs tsiganes ont déjà pu brasser leur bière artisanale dans les salles sacrées de la brasserie de Breitengüßbach, en Franconie. Mais ce n’est pas là le seul exploit de Jörg. Le maître brasseur passionné est non seulement un hôte de premier ordre, mais aussi un brasseur de premier ordre. Les bières de Binkert sont régionales, honnêtes et excellentes.

Jörgs IPA ne fait pas exception. L’India Pale Ale est devenue le fleuron du mouvement de la bière artisanale et est désormais appréciée par de nombreux amateurs de bière. L’IPA a ses racines en Angleterre, où elle a été brassée et conditionnée bien avant d’être expédiée vers les colonies indiennes. La teneur et les pourcentages élevés de houblon garantissent que la bière peut être conservée de manière optimale pendant une longue période. Aujourd’hui, l’IPA n’a pas besoin de durer aussi longtemps, mais elle doit avoir bon goût !

Et l’IPA de Binkert fait toujours cela. L’IPA de Jörg coule dans le verre dans un merveilleux ton doré et forme une mousse blanche et majestueuse. Un parfum agréablement fruité se dégage de la mousse et crée un pot-pourri de melon, pêche, pomme verte et orange. Le mélange de douceur subtile et d’acidité acidulée se reflète également dans le goût : une note de malt veloutée et douce ouvre la voie à un feu d’artifice d’excellence houblonnée. Les arômes de fruits tropicaux frappent puissamment la langue. Litchi, pêche et mandarine se dégustent, une pointe de résine de pin apporte une élégante note amère au jeu aromatique.

Une IPA extrêmement réussie qui donne soif !