Le Winterbock de la brasserie privée Ayinger est une spécialité saisonnière disponible uniquement entre novembre et janvier. Le Doppelbock foncé est brassé selon un procédé spécial de trois brassages et impressionne par une variété à forte intensité aromatique de sept types de malt différents. Une fois le processus de brassage terminé, le bloc d’hiver est stocké pendant 16 semaines complètes. Pendant ce temps, la bière développe tout son arôme et développe son caractère rond et complexe.
Contrairement à de nombreuses créations de bières du bock d’hiver, celle d’Ayinger n’est pas trop sucrée : au lieu d’une douceur intense, le bock d’hiver délivre une gamme d’arômes de torréfaction prononcés qui rappellent les grains de café et l’espresso fraîchement torréfiés. Avec 6,7 % d’alcool, la Winterbock fait partie des bières Bock les plus douces et est donc buvable.
La bière se présente dans le verre dans un ton marron foncé et est décorée d’une couronne de mousse marron noisette. Un parfum fort et malté monte au nez et vous donne envie d’en prendre la première gorgée. Cela révèle un corps corsé avec une sensation en bouche crémeuse. Le malt donne clairement le ton et caresse la langue avec des notes de moka fraîchement infusé, de grains de café torréfiés, de cacao et de chocolat. Une pointe de levure épicée et une touche de croûte de pain fraîchement sortie du four complètent habilement le jeu des arômes.
Le Winterbock d’Ayinger a une variété de maltés aux délicieuses saveurs torréfiées et est épicé, velouté et merveilleusement corsé - parfait pour la saison froide !
Ayinger PrivatbrauereiEau, malt d’orge , houblon, levure
