Störtebeker

Il y a toujours eu une touche d'aventure dans l'air des villes hanséatiques du nord de l'Allemagne. Les villes maritimes étaient la plaque tournante du trafic maritime, le théâtre d’un commerce animé et le foyer de citoyens fortunés. Selon la légende, dans les villes hanséatiques, on trouvait non seulement des citoyens et des marins respectés, mais aussi toutes sortes d'aventuriers et de vauriens. Avec Stralsund et l'île voisine de Rügen, une en particulier est souvent citée dans le même souffle : le pirate Klaus Störtebeker.

Le chemin de la Stralsundische Vereinsbrauerei à la brasserie Störtebeker

À notre connaissance, le pirate présumé n’a pas fondé sa propre brasserie, mais il existe à Stralsund une brasserie qui porte son tristement célèbre nom. Störtebeker Brauspezialitäten est une brasserie de Stralsund qui remonte à l'époque hanséatique et au trafic maritime intense entre Stralsund et le Danemark, la Norvège et l'Angleterre. La bière raffinée de la ville hanséatique était expédiée dans le monde entier et, avec d'autres marchandises, a permis à Stralsund de devenir une riche ville commerciale. À l'époque appelée « Stralsundische Vereinsbrauerei », l'entreprise approvisionnait les personnes assoiffées bien au-delà des frontières de Stralsund. Une machine de refroidissement a assuré une augmentation significative de la qualité et donc également des ventes. À la fin du XIXe siècle, dans de nombreuses régions d'Allemagne, la bière était encore refroidie dans des caves à glace et ne pouvait être conservée au frais que lorsque les températures étaient basses. Les machines frigorifiques électriques ont mis fin à cette misère et ont rendu possible la bière fraîche toute l'année. Ce développement a entraîné une expansion de la brasserie et la Seconde Guerre mondiale n'a pas pu, dans un premier temps, mettre un terme à cette séquence de succès. Seule l’économie planifiée et les restrictions associées ont fait légèrement abaisser la courbe. La brasserie a survécu à cette époque et a connu une petite renaissance en 2010. Avec un nouvel élan, de grands projets et les anciennes traditions à l'esprit, la brasserie a été bouleversée. Ils ont modernisé, développé des concepts et donné un nouveau nom au projet : La Störtebeker Braumanufaktur était née !

Des brasseurs libres au lieu de corsaires

En tant que membre du Free Brauer, la Störtebeker Braumanufaktur s'engage à respecter les normes de valeurs élevées de la communauté et s'efforce toujours d'atteindre la plus haute qualité. Les Free Brewers sont un groupe de brasseries privées qui fonctionnent indépendamment des entreprises. Cette indépendance garantit une transparence et un contrôle maximum sur l’ensemble du processus de brassage. La diversité est un autre principe très prisé chez Störtebeker. Outre les bières traditionnelles et les classiques, la gamme de la brasserie Stralsund comprend également des bières artisanales modernes et des styles de bière expérimentaux. Ce que toutes les bières ont en commun, c'est la qualité : la priorité absolue et le moteur est la recherche d'une qualité exceptionnelle. Le goût, la fraîcheur et le caractère sont obligatoires.

La Störtebeker Braumanufaktur est une entreprise soucieuse de la tradition et de l'artisanat et qui produit d'excellentes bières.