Il y a toujours eu un Carl à la tête de la brasserie du château d'Ellingen : le nom traditionnel se transmet de père en fils et remonte au maréchal Carl Philipp Fürst von Wrede. Bien qu'il ne brassait pas de bière lui-même, il fut le premier propriétaire du château de l'Ordre teutonique de la famille von Wrede à Ellingen.
Le premier prince Carl était originaire d'Heidelberg. Lorsqu'il reçut du roi Max Ier Joseph le château d'Ellingen pour ses services en tant que fief royal du trône et homme, Carl Philipp Fürst von Wrede s'installa en Bavière. Pour honorer l'ancêtre de leur famille pour son courage et sa bravoure, chaque premier-né de la famille fut désormais nommé Carl. La brasserie du château de l'ordre teutonique d'Ellingen existe depuis 1690, mais la famille princière von Wrede n'en exploite le sceptre qu'à partir de 1815. Depuis lors, la brasserie a été considérablement modernisée et équipée des dernières technologies. Aujourd'hui, vous pouvez découvrir le processus de brassage en direct sur place, déguster les meilleures bières et spécialités maison dans les brasseries, en été, vous pourrez vous reposer dans le café en plein air ombragé et monter en calèche ou sur la piste de luge. L'entreprise est dirigée par les sixième et septième générations de la famille princière von Wrede : Son Altesse Sérénissime Carl Friedrich Prince von Wrede, avec Sa Grâce princière Carl Christian Prince von Wrede et Sa Grâce princière Katalin Princesse von Wrede, sont à la tête de l'entreprise. la marque ombrelle Fürst Carl.
La brasserie du château d'Ellingen s'appuie sur une tradition brassicole vieille de plusieurs siècles et combine la richesse des connaissances de plusieurs générations de brasseurs avec les dernières technologies et innovations. Dans la magnifique brasserie en cuivre, d'excellentes bières sont produites de manière artisanale. Les matières premières sont récoltées à la main et proviennent de cultures régionales : le houblon et l'orge sont cultivés par des agriculteurs franconiens, l'eau de brassage provient du puits de la brasserie et la levure est une souche brassée depuis des générations. La large gamme de bières de Fürst Carl comprend des styles classiques avec une touche moderne et des spécialités de saison comme la Josefi Bock . La famille royale s'engage avec beaucoup d'engagement envers la région et sa patrie franconienne. Dans le cadre de divers événements, le Prince Carl célèbre la bière en tant que bien culturel et préservation de nos anciennes traditions culinaires.
Fürst von Wrede GmbH & Co. Unternehmens KG
Schloss-Straße 10
91792 Ellingen
Deutschland 
