Sur l'île de Rügen, il n'y a pas que des falaises de craie pittoresques, une petite colonie d'aigles de mer majestueux, des festivals de pirates et de longues plages au sable blanc et poudreux et des dunes magnifiques. Vous pouvez également y trouver des bières rares. Ces spécimens rares proviennent de la plume du sommelier de bière et maître brasseur Markus Berberich. L'expert s'est spécialisé dans la production de styles de bière oubliés ou peu connus et ne ravit pas seulement les insulaires avec ses créations spéciales.
Le terme « bières rares » couvre un spectre de douze bières que Markus et son équipe ont créées, affinées et perfectionnées au fil des années de travail. La brasserie insulaire ne se concentre pas sur les styles communs de la scène de la bière et de la bière artisanale, mais plutôt sur des spécialités inhabituelles, des variétés non conventionnelles et des recettes historiques. Les brasseurs ont développé une méthode de brassage unique et utilisent uniquement des matières premières triées sur le volet. Cela inclut, par exemple, les cônes de houblon naturels : au lieu de granulés ou d'extraits, la brasserie de Rügen travaille uniquement avec des cônes entiers séchés de fleurs de houblon fraîchement récoltées. Afin d’extraire tout le potentiel de l’or vert, la brasserie a développé un distributeur de houblon à température contrôlée. Cela transporte un maximum d’arômes dans la bière. Toutes les bières sont traditionnellement fermentées dans une cuve de fermentation ouverte et subissent une fermentation en trois étapes qui comprend une fermentation secondaire en cuve et une maturation en bouteille. Dans la dernière étape, les brasseurs ajoutent une portion supplémentaire de levure, ce qui garantit un goût profond, une mousse stable et un dioxyde de carbone pétillant. Avant que les bouteilles ne passent par l'étape finale de fermentation, elles sont emballées dans du papier naturel opaque grâce à une technologie spécialement développée. Le papier assure une fraîcheur durable et des conditions de conservation optimales pour les vins fins.
Les portes de la brasserie de Rambin sont toujours grandes ouvertes : l'équipe invite chaleureusement les visiteurs à se promener dans la brasserie. Les visiteurs curieux peuvent constater par eux-mêmes les normes de qualité élevées sur place et discuter avec les brasseurs de leur travail tout en se promenant dans la brasserie. Les matières premières peuvent être inspectées et la bière fraîche peut être admirée dans les cuves de fermentation ouvertes. Après l'excursion, des dégustations étancheront votre soif de bière et donneront un aperçu de l'offre de la brasserie. En plus de cette transparence et de cette hospitalité maximales, les brasseurs de Rügen se soucient également de leur environnement. L'électricité nécessaire à la mise en bouteille de la bière est produite par le système photovoltaïque de la brasserie et la brasserie insulaire favorise également la flore et la faune de son environnement immédiat. En 2017, ils ont par exemple soutenu un projet visant à protéger les désormais rares aigles de mer de Rügen par un don généreux.
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Rügener Insel Brauerei GmbH
Hauptstraße 2c
18573 Rambin auf der Insel Rügen
Deutschland 
