Le lièvre est un symbole populaire en héraldique et apparaît dans d’innombrables armoiries familiales et municipales. L'animal agile est associé à la lune dans de nombreuses cultures et symbolise non seulement la vigilance et la confiance en Dieu, mais aussi la fertilité et la longue vie. Au cours de l’histoire, le lièvre a reçu diverses significations et fonctions et il existe de nombreux contes de fées et mythes autour de l’animal. Il s'agit ici du lièvre, car on le retrouve à la fois dans le nom et dans les armoiries de l'Augsburger Hasen-Bräu.
La brasserie au lapin est l'une des plus anciennes brasseries de la ville d'Augsbourg et a commencé à la Bäckergasse 17. En 1464, il a été mentionné pour la première fois dans un document qu'un brasseur de bière était le propriétaire de la propriété. Au fil des siècles, tout a été cuit, brassé et servi dans la maison. On ne sait pas exactement quand le bâtiment reçut le nom de « Zum Hasen », mais lorsque Matthias Rösch acheta la brasserie en 1815, elle portait déjà ce titre. Grâce à son expansion et à un travail intensif, il a contribué au succès du Hasen-Bräu - une mission que son fils a continué plus tard à poursuivre. La famille Rösch rachète d'autres brasseries, ouvre de nouveaux sites, transforme l'entreprise en brasserie par actions et déménage l'ensemble de l'exploitation brassicole dans de nouveaux locaux. Désormais, seule la bière était servie dans l’ancienne brasserie. La Seconde Guerre mondiale a fait des ravages, mais la Hasenbrauerei s'est rapidement rétablie et a commencé à reconstruire peu de temps après. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par le groupe Radeberger et est non seulement l'une des brasseries les plus anciennes mais aussi les plus populaires de la ville d'Augsbourg.
La gamme de la brasserie était petite mais bonne dès le départ. L'équipe brasse une sélection de bières allemandes classiques, élaborées avec un savoir-faire traditionnel, des recettes transmises de génération en génération et une grande attention aux détails. L'une des bières préférées de la carte de la Hasenbrauerei est la Hasen Helle , un classique plein de charme et de caractère. Ce vin léger traditionnel impressionne par son arôme frais, composé de grains robustes et de légères notes de houblon. La brasserie a plus de 550 ans d'histoire et a accumulé au cours de cette période une richesse d'expérience incomparable, dont profitent particulièrement ses clients.
Si vous souhaitez découvrir un morceau vivant de l'histoire de la ville, vous ne devriez pas manquer ce délice d'Augsbourg !
Hasen-Bräu Brauereibetriebsgesellschaft mbH
Unterer Talweg 87
86179 Augsburg
Deutschland 
