La bière Aufsesser provient d'une brasserie déjà connue sous de nombreux noms. Avant que la famille Rothenbach ne décide de donner simplement à la brasserie le nom de sa ville natale, la brasserie et son auberge attenante s'appelaient « Zur Sonne », « Sonnenhof » et « Sonnenbräu ». Aujourd'hui, la brasserie s'appelle simplement Brasserie Aufsesser et l'auberge qui en fait partie s'appelle Brautgasthof Rothenbach.
Contrairement à la recherche d’un nom, la création de la brasserie n’a pas été compliquée du tout. L'histoire de la famille Rothenbach remonte à Jean Rothenbach, qui acheta en 1823 une propriété au nom agréable de « Wirtsgütlein ». Ce terrain idyllique s'est transmis de père en fils jusqu'à ce qu'il appartienne finalement au petit-fils de Jean, Johann Rothenbach, qui y a construit une brasserie. Après que l'ingénieux Johann ait acquis son équipement de brassage auprès d'un monastère franciscain voisin, il a réussi à convaincre l'un des moines de l'aider dans le brassage. Avec le soutien actif du moine, il réussit à brasser la première bière en novembre 1886. Il servit la création dans sa propre auberge et dut bientôt retourner à la brasserie pour s'approvisionner. La brasserie Aufsesser était née et savait désormais gâter la région avec une délicieuse bière. Le succès de la famille Rothenbach ne faiblit pas au cours des années de guerre qui suivirent : la brasserie survécut aux deux guerres mondiales et commença à accueillir des vacanciers pendant les mois d'été dans les années 1950.
Aujourd'hui, la sixième génération de la famille Rothenbach est aux commandes et a réussi à faire entrer la brasserie dans l'ère moderne. Petit à petit, les bâtiments furent rénovés et agrandis, modernisés et rénovés. En gardant à l'esprit les valeurs et les traditions de leur patrie franconienne, les Rothenbach célèbrent la culture vivante de la bière et protègent ce précieux bien avec l'art du brassage et l'artisanat. Les créations de la brasserie familiale sont présentes dans le monde entier : les Rothenbach sont représentés avec leurs bières sur les salons, marchés et concours internationaux. Leurs efforts sont récompensés par un grand succès et les bières ont déjà remporté un ou deux prix prestigieux. Les bières franconiennes ravissent les gourmets d'ici et d'ailleurs et peuvent également être dégustées en toute bonne conscience. La famille Rothenbach valorise non seulement un goût exceptionnel, mais aussi la protection de l'environnement et la préservation de sa patrie franconienne. La brasserie s'efforce continuellement d'améliorer son empreinte carbone et obtient son électricité à la fois à partir de son propre système photovoltaïque et d'autres sources d'énergie renouvelables.
Aufsesser Brauerei Frank Rothenbach GmbH
Im Tal 70b
91347 Aufseß
Deutschland 
