Lagers allemandes
Avec la bière blonde, la bière blonde est l'un des deux principaux groupes de tous les styles de bière.
Le style de bière Lager faisant partie des bières de fermentation basse, toutes les bières de fermentation basse peuvent également être classées dans la classe des bières blondes ( Bockbier , Export, Märzen, Pils , Schwarzbier, Zwickel, Helles, Kellerbier, etc.). Les bières de fermentation basse sont fermentées entre 4°C et 9°C avec de la levure de fermentation basse.
Cette forme de fermentation doit son nom à la raison suivante : étant donné que les levures de fermentation basse ont des pousses plus courtes et que les particules de levure ne se lient pas les unes aux autres à basse température ou se lient très mal, le CO 2 qui en résulte ne les chasse pas à la surface. (comme pour les levures de fermentation haute), mais leur provoque le naufrage des levures de fermentation basse.
Cependant, on ne peut pas prédire un goût typique pour les bières blondes, car une Märzen de couleur ambrée a des notes maltées et une Pilsner ensoleillée a des arômes de houblon.
